| l 正确制作
现在您已有一些上好的咖啡豆，下一步就是将她变成一杯口感极佳的咖啡。这些步骤可以帮助您做成。最重要的是您要记住：要使用最好的咖啡豆和新鲜的净水。
- 在喝咖啡之前才研磨咖啡豆以保证新鲜度。如果您已购买的是咖啡粉，需放在密封容器里。我们很高兴为您研磨粗细合适的咖啡。
- 将10克（约5-6盎司）制作一杯175毫升（人们常用的咖啡杯）的咖啡。您可以多加，但我们强烈建议您不要少放。如果您用硬水冲泡或加奶，您可以稍微增加一些咖啡粉。如果觉得您的咖啡里咖啡因过强，建议您使用无咖啡因的咖啡。
- 在冲泡咖啡之前将咖啡杯具清洗干净。
- 新鲜、冷水，尽量无杂质。
- 用热水冲泡，而不是沸水，是指将热水煮沸，在搅拌前等一、二分钟。
l 意大利香浓咖啡 "咖啡灵魂"
意大利香浓咖啡（Espresso）并不是一种焙烘方式或颜色，也不是很多公司常让您相信的一种特殊搅拌方式。意大利香浓咖啡可以是任何一种用此方法制作的咖啡。
它只是搅拌咖啡的一种方式。按照Dr.Andrew llly书中所给出的准确定义是：
意大利香浓咖啡（Espresso）是一种用上佳的咖啡豆加入热水利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出的小杯咖啡。 制作参数为：
咖啡比例 6.5±1.5g
水温度 90± 50C
水压 9 ±2 bar
时间 30±5 seconds
l 家用小型咖啡机器
这种做法最快速，清洁起来也方便，易操作。
将10克（约6盎司）制作一杯175毫升（人们常用的咖啡杯）的咖啡。按个人口味冲调。如果您使用电动滴漏式咖啡机，要确保水槽内加如冷水，否则开启电源后机器会损坏。
如果您使用手动滴漏咖啡机，加入热水，而不是沸水，是指将热水煮沸，在搅拌前等一、二分钟。然后将将沸水倒入咖啡机，然后让它慢慢滴满咖啡杯。
咖啡粉的粗细程度：中度
l 意大利磨卡壶 (也叫“炉上香浓咖啡）
把咖啡基本上加到过卤杯顶部，注意不要压紧。在过卤杯顶部应留有一定空隙，因为咖啡在浸水后会膨胀。用中火煮至听到壶中水响时把壶拿开，咖啡做好了。
咖啡粉的粗细程度：中至细 |
